.jpg)
NICARAGUA FINCA SAN RAMÓN
Chuťově výrazná káva s tóny tmavé čokolády a oříšků, které doplňuje jemná ovocnost připomínající sušená jablka. Taková je káva z nicaragujské farmy San Ramón. Skvělá volba pro každodenní espresso.
Chuťový profil: Tmavá čokoláda, Sušená jablka, Oříšky
Tato káva nejlépe chutná na:
Větší balení se vyplatí! Při koupi 500g balíčku je odečteno 5 % a u kilového balení 10 % z původní ceny.
| Kategorie: | KÁVA |
|---|
| Stupeň pražení |  |
| Metoda přípravy | Espresso, Moka konvice, French Press |
| Acidita | Nižší |
| Hořkost | Vyšší |
| Sladkost | Střední |
| Farma | Finca San Ramón |
| Majitel farmy | Eduardo Rizo a jeho rodina |
| Region | Jinotega |
| Nadmořská výška | 1 000 – 1 200 m n. m. |
| Odrůda | Caturra, Parainema, Bourbon, Catuaí |
| Zpracování | Promyté |
| Chuťový profil | Tmavá čokoláda, Sušená jablka, Oříšky |
Finca San Ramón
Farma San Ramón se rozprostírá v severních horách regionu Jinotega v Nikaragui, a to v nadmořské výšce 1 000 až 1 100 metrů. Farma má velmi dlouhou a bohatou tradici v pěstování kávy, sahající až do roku 1896. Po celou více než stoletou historii farmu vede rodina Rizzů a její správa se předává z generaci na generaci. Současným "šéfem" je pan Eduardo Rizzo, ale v jeho práci mu už pomáhají i jeho dva synové. Region Jinotega, ve které se farma nachází, je nejvýznamnějším pěstitelským regionem v Nicaragui a těží ze zdejší sopečné půdy bohaté na živiny a rozmanitému mikroklimatu se spoustou srážek.
Farma a ekologie
Eduardo a jeho rodina myslí na budoucnost. Místo toho, aby využívali celou plochu farmy, "věnují" přibližně polovinu její rozlohy chráněným lesům, řekám a jiným vodním zdrojům. Na farmě také aktivně obnovují kávovníky a stromy poskytující stín. Starší kávovníkové keře, které mají nižší výnosy a jsou náchylnější k nemocem, postupně nahrazují mladšími. Každoročně vysadí zhruba 200 000 nových kávovníků a 5 000 až 7 000 stromů, které dávají kávovníkům velmi prospěšný stín. Provoz farmy je navržen s ohledem na udržitelnost. Při zpracování kávy recyklují vodu a využívají odstředivky k odstranění zbytků dužiny, což umožňuje snížit spotřebu vody až o 80 % ve srovnání s tradičními metodami promytého zpracování zrn. Odstraněné slupky se následně kompostují a využívají jako organické hnojivo.
Jak káva chutná?
San Ramón jsme v naší pražírně ihned velmi oblíbili, proto ji už máme několikerým rokem po sobě. Jedná se o ideální volbu jako univerzální espresso na každý den. Je chuťově výrazná, v chuti dominuje tmavé čokoláda, kterou krásně doplňují jemně ovocné tóny připomínající sušená jablka. Výborná do kávovaru nebo na moka konvici.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.