COLOMBIA HACIENDA LA CLAUDINA GEISHA

Hacienda La Claudina

Farma Hacienda La Claudina se nachází v tradičním kolumbijském městečku Ciudad Bolívar, přibližně 100 km jihozápadně od Medellínu. Její plantáže se rozprostírají v nadmořské výšce 1 400 až 1 800 metrů a nabízejí dechberoucí výhled na horský masiv Los Farallones del Citara, jehož vrcholky sahají až do výšky 3 900 m n. m. Díky kombinaci vysoké nadmořské výšky, teplého a vlhkého klimatu a úrodné vulkanické půdy se zde daří kávě výjimečné kvality.

Farma má rozlohu 18 hektarů a v posledních letech prošla výraznou proměnou pod vedením Juana Saldarriagy –⁠ mladého producenta, který převzal několik rodinných farem v regionu a vnesl do nich moderní přístup, inovace i nové odrůdy. Kromě dominantní variety Castillo se zde pěstuje také Tabi, Caturra a vzácná Geisha, kterou vám s hrdostí přinášíme.

Odrůda Geisha

Geisha (nebo Gesha) patří k nejvyhledávanějším kávovým odrůdám na světě. Původem z Etiopie, ale proslavila se díky pěstování v Panamě, odkud si získala obdiv znalců po celém světě. Typická je svou jemností, florálním aroma, čajovým tělem a komplexností, která vynikne především při správném zpracování a šetrném pražení.

Zpracování a chuť kávy

Tato konkrétní šarže byla zpracována honey metodou –⁠ po odslupkování zůstává část sladké dužiny na zrnu, které se následně suší pomalu na slunci. Výsledkem je káva s hedvábnou texturou, jemnou sladkostí a velmi čistým chuťovým profilem. V šálku najdete elegantní tóny jasmínu, zeleného čaje a medu. Pražíme velmi světle, abychom zachovali její florální charakter, čajové tělo a výjimečnou komplexitu. Nejlépe vynikne jako filtr –⁠ ideální pro V60, Chemex nebo Aeropress. Pro milovníky jemných, květinových a netradičně laděných káv bude tato Geisha jedinečným zážitkem.