.jpg)
BRAZIL MOGIANA
Mogiana je jednou z nejstarších kávových oblastí Brazílie, rozkládající se na hranici států São Paulo a Minas Gerais. Díky hluboké červené půdě a vyrovnanému klimatu se zde rodí zrna s typicky „brazilským“ charakterem. Pražíme je tmavším způsobem, aby vynikla jejich nízká acidita a chuťový profil s tóny čokolády a lískových oříšků. Skvěle se hodí na espresso, moka konvici i džezvu.
Chuťový profil: Tmavá čokoláda, Lískové oříšky
Tato káva nejlépe chutná na:
| Kategorie: | KÁVA |
|---|
| Stupeň pražení |  |
| Metoda přípravy | Espresso, Moka konvice, Džezva, Turek |
| Acidita | Nízká |
| Hořkost | Vyšší |
| Sladkost | Nízká |
| Region | Mogiana |
| Nadmořská výška | 900 – 1 100 m n. m. |
| Odrůda | Mix odrůd |
| Zpracování | Pulped natural |
| Chuťový profil | Tmavá čokoláda, Lískové oříšky |
O kávě
Mogiana je jednou z nejstarších pěstitelských oblastí v Brazílii. Název nese po železniční společnosti Companhia Mogiana, jejíž tratě kdysi procházely místními hornatými oblastmi. Zdejší železniční trasa získala přezdívku „kávový vlak“, díky své zásadní roli při rozvozu kávových zrn z farem do přístavu a posléze jejich exportu do celého světa. Samotný region se rozkládá na hranici států São Paulo a Minas Gerais a káva se zde pěstuje již od 19. století.
Kávovníky v Mogianě rostou na náhorní plošině v nadmořské výšce 900 až 1 100 m n. m. Místní hluboká červená půda a rozmanité mikroklima dodávají kávovým zrnům jejich charakter. Klima je mírné a vyrovnané, s průměrnými teplotami kolem 21 °C v létě a 17 °C v zimě – ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy.
Jak tato káva chutná?
Zrna Diamantiny pražíme tmavším způsobem tak, aby vynikla jejich přirozeně nízká acidita a "tradiční brazilský" chuťový profil. V chuti dominuje tmavá čokoláda, doplněná o tóny lískových oříšků a jemnou hořkostí na dochuti. Káva má plné tělo a výrazné aroma, což z ní činí ideální volbu pro milovníky konzervativního espressa nebo k přípravě v moka konvici a džezvě.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.