BRAZIL FAZENDA CARMO
Kávová zrna z farmy jménem Fazenda Carmo pražíme světleji, než obvykle pražíme jiné brazilské kávy. Kromě pralinek je v její chuti patrná sladkost karamelu chuť lesního ovoce. Kromě espressa je vhodná i na french press.
Chuťový profil: Pralinky, karamel, lesní ovoce
Tato káva nejlépe chutná na:
| Kategorie: | KÁVA |
|---|---|
| FARMA: | Fazenda Carmo |
| MAJITEL FARMY: | Tulio Junquiera |
| REGION: | Heliodora / Minas Gerais |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA: | 950- 1 200 m.n.m. |
| ODRŮDA: | Mundo Novo, Catuaí, Bourbon |
| ZPRACOVÁNÍ: | Pulped natural |
| PRAŽENO NA: | ESPRESSO |
| CHUŤOVÝ PROFIL: | MLĚČNÁ ČOKOLÁDA, KARAMEL, LÍSKOVÉ OŘÍŠKY |
Již více než 150 let celé generace rodiny Junqueirů zasvětily svůj život kávě. V jižní části brazilského regionu Minas Gerais už
platí za jednu z místních tradičních pěstitelských rodin. Jejich zdejší farma nese název Carmo Estate. V současnosti je jejím
správcem pan Tulio Junqueira. Káva vyprodukovaná pod jeh vedením je vždycky ve velmi vysoké kvalitě. K tomu přispívá
nejen osoba pečlivého a zkušeného majitele, ale i mnoho dalších faktorů. Mezi nimi jsou vynikající přírodní podmínky, úrodná
půda, moderní zařízení na farmě a v neposlední řadě správný výběr vhodných odrůd kávovníku spojený se školením
místních pracovníků. Důraz na detaily jsou přitom klíčové. Aby se kvalita produkce udržela a časem i zvyšovala, na farmě
se zavedly procesní certifikace "Brazilské kávové asociace" a UTZ. To znamená, že veškeré procesy podléhají přísným
normám založeným na těchto certifikacích. Tuto kávu pražíme světleji, než obvykle pražíme ostatní Brazílie. Je chuťově jemná,
s chutí pralinek, karamelu a lesního ovoce.