BOLIVIA TUQUI TUQUI

Farma Tuqui Tuqui

Bolívie sice nepatří mezi největší producenty kávy na světě, ale její nejlepší farmy dokazují, že kvalitou se mohou směle měřit s těmi nejslavnějšími. Jednou z nich je i farma Tuqui Tuqui (Tuki Tuki) v oblasti Caranavi, kterou založil farmář Edwin Huanca společně se svou ženou Cynthií. Název farmy vznikl podle tukanů, kteří se v okolních lesích pravidelně objevovali při jejich práci. Právě oni se stali symbolem tohoto místa a dali farmě její jméno. 

Edwin Huanca – farmář, který věří v budoucnost bolivijské kávy

Edwin Huanca pochází z oblasti Caranavi, kde se pěstování kávy věnuje už řadu let. Vedle vlastní farmy se specializuje také na pěstování sazenic kávovníků a pomohl rozšířit kvalitní odrůdy mezi další farmáře v regionu. Právě díky jeho zkušenostem dnes na farmě Tuki Tuki rostou špičkové odrůdy, včetně proslulé Geishy. Edwin věří, že budoucnost bolivijské kávy stojí především na kvalitě, nikoliv na množství. Každému lotu proto věnuje maximální péči – od výběru zralých třešní až po samotné zpracování.

Geisha

Geisha patří mezi nejznámější a zároveň nejvzácnější odrůdy kávy na světě. Pochází původně z Etiopie, největší slávu si ale získala v Panamě, odkud se rozšířila i do dalších zemí. Farmáři ji mají rádi pro její výjimečný chuťový potenciál, zároveň ale vědí, že její pěstování není vůbec jednoduché. Je náročnější na podmínky, často má nižší výnosy a vyžaduje opravdu pečlivou práci. Když se ale vše povede, odmění se šálkem, který je mimořádně výjimečný.

Jak tato káva chutná?

Tahle Geisha je elegantní, sladká a krásně vyvážená. V chuti se propojují tóny nugátu, zralých jahod a šťavnatých hrušek. Kávu pražíme světle, ale její acidita je spíše střední, ne moc vysoká. Zaujme hlavně svou hruškovo jahodovou chutí.