MEXICO FINCA EL FLAMINGO
Káva od mexických farmářů z okolí městečka Jaltenango je určena na espresso. Tam vynikne její silnější tělo a kakaová chuť doplněná o tóny sladkého karamelu a jablek.
Chuťový profil: kakao, mandle, nektarinky
Tato káva nejlépe chutná na:
| Kategorie: | KÁVA |
|---|---|
| FARMA: | Sdružení farmářů z okolí Jaltenanga |
| REGION: | Jaltenango / Chiapas |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA: | 1 200- 1 600 m.n.m. |
| ODRŮDA: | Sarchimor, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca |
| ZPRACOVÁNÍ: | Promyté |
| PRAŽENO NA: | ESPRESSO |
| CHUŤOVÝ PROFIL: | KAKAO, MANDLE, NEKTARINKY |
El Flamingo je organicky pěstovaná káva, která pochází od komunity farmářů z okolí mexického městečka Jaltenango. Tito farmáři se spojili v roce 2011 proto, aby finančně přežili katastrofu ve formě tehdejší rozšířené nákazy rzí- což je onemocnění kávovníků způsobené houbami. Od té doby investují společně do obnovy svých farem a vzájemně těží ze svých zkušeností. Toto sdružení prodává svá kávová zrna pod označením "Finca El Flamingo". Inspirací pro tento název se stalo nedaleké rybářské městečko Celestún, které je proslulé kvůli zde žijícím plameňákům. Sklizeň na zdejších farmách probíhá výhradně ručně, a to každoročně mezi lednem a dubnem. Zrna jsou po sklizni dopravena do blízké zpracovatelské stanice a tam jsou zpracovávána promytou metodou. Chiapas leží kousek od guatemalských hranic a je považován z region, odkud pochází nejkvalitnější káva z Mexika. El Flamingo pražíme na espresso- tam vynikne její silnější tělo a kakaová chuť doplněná o tóny mandlí a nektarinek.