Neohodnoceno

HONDURAS NORMA IRIS FIALLOS

Naturálně zpracovaná kávová zrna od farmářky Normy Iris Fiallos z Hondurasu. Tato káva je univerzálně použitelná na espresso i filtr. Mezi ostatními kávy vyniká svou chutí, kde dominuje papája, meloun a černý čaj Earl Grey.  

Váha
MLETÍ
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
250 Kč 250 Kč 250 Kč 250 Kč 250 Kč 250 Kč 250 Kč 500 Kč 500 Kč 500 Kč 500 Kč 500 Kč 500 Kč 500 Kč 100 Kč 100 Kč 100 Kč 100 Kč 100 Kč 100 Kč 100 Kč od 100 Kč
Kategorie: KÁVA
FARMA: Finca San Rafael
MAJITEL FARMY: Norma Iris Fiallos
REGION: Corquin / Copán
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1 300 m.n.m.
ODRŮDA: Red Catuaí
ZPRACOVÁNÍ: Naturální
CHUŤOVÝ PROFIL: PAPÁJA, MELOUN, EARL GREY
HONDURAS NORMA IRIS FIALLOS
Novinka Tip

Paní Norma Iris Fiallos vlastní farmu jménem San Rafael. Ta se rozprostírá ve vysokohorské municipalitě Corquin v regionu Copán. Norma je jedním z nejinovativnější producentů v této oblasti. Pěstuje zde širokou škálu různých odrůd kávovníku. Farma je zasazena do borového lesa, který výrazně okyseluje půdu a dává kávě velmi jedinečný profil šálku. Kávové keře jsou kompletně pěstovány ve stínu a výrobní plocha představuje zlomek z celkové výměry farmy. My vám přinášíme odrůdu jménem red catuaí, jejíž zrna byly zpracovány naturální, neboli suchou metodou. Veškeré toto zpracování kávových třešní z místní farmy probíhá v nedalekém závodě Aruco. Tento závod se nachází v cca 800 m.n.m, což je o nějakých 500 metrů níže. To vytváří vhodnější předpoklady pro zpracování zrn. Celé kávové třešně včetně slupek jsou zde rovnoměrně vysušovány po dobu několika týdnů předtím, než se dostanou k dalšímu zpracování a exportu. Letošní zrna red catuaí od paní Normy nás velmi překvapila svou chutí. Jen zřídka se stane, že v chuťovém profilu kávy je meloun. A přesně zde ho cítíme, spolu s papájou a černým čajem Earl Grey. Tahle káva je pražena světle, ale z hlediska použití je univerzální. Je z ní vynikající sladký filtr nebo lahodné espresso s krémovým tělěm a střední aciditou.