COLOMBIA HACIENDA LA CLAUDINA
La Claudina je farma ležící vysoko v horách kolumbijského regionu Antioquia. Odtud pochází káva, která je určená na espresso nebo na moka konvici a kterou si zamilujete díky její sladké chuti medu spolu s tóny mandí a mirabelek.
Chuťový profil: mandle, med, mirabelky
Tato káva nejlépe chutná na:
| Kategorie: | KÁVA |
|---|---|
| FARMA: | Hacienda La Claudina |
| MAJITEL FARMY: | Juan Saldarriaga |
| REGION: | Městečko Bolívar / Antioquia |
| NADMOŘSKÁ VÝŠKA: | 1 320- 1 870 m.n.m. |
| ODRŮDA: | Castillo, Caturra, Bourbon |
| ZPRACOVÁNÍ: | Promyté |
| PRAŽENO NA: | ESPRESSO |
| CHUŤOVÝ PROFIL: | MANDLE, MED, MIRABELKY |
Kolumbie je jednou z nejvýznamnějších zemí světa, pokud jde o produkci kávy. Díky své geomorfologii a různorodým mikro-klimatickým podmínkám má tato země ideální podmínky pro pěstování kávovníku. Káva je v Kolumbii známá pro svou výbornou kvalitu a rozmanitost chuťových profilů, které se vážou k jednotlivým regionům.
Farma jménem "Hacienda La Claudina" se nachází v Bolívaru, tradičním kolumbijském kávovém městečku, asi 100 km jihozápadně od metropole Medellínu. Z jejích pozemků máte nádherný výhled až na pohoří nazývané Los Farallones del Citara, které dosahují výšky až 3900 m. Ideální kombinace nadmořské výšky, vlhkého a teplého větru a úrodné sopečné půdy dává předpoklady k produkci kávy té nejvyšší kvality. Sklizeň zde probíhá mezi zářím a prosincem. Během tohoto období je v plantážích zaměstnáno přibližně 60 pracovníků. Majitelem farmy je Juan Saldarriaga- mladý a velmi motivovaný farmář, který se vydal na cestu inovací ve zlepšování kvality a pěstování jedinečných kultivarů. Juan spravuje dvě farmy: La Claudina a El Encanto, s celkovou rozlohou zhruba 60 hektarů. My pro vás máme kávu z farmy La Claudina, která prošla mokrou metodou zpracování a která v sobě nese typické chuťové vlastnosti pro místní kávy.Kolumbijská Pražíme ji tmavě na espresso a v její chuti dominuje sladká chuť medu spolu s mandlemi s mirabelkami. Je zároveň velmi aromatická a potěší nejen vyznavače espressa nebo moka konvice, ale hodí se i na french press.